Tämä blogi on odottanut avaustaan jo pitemmän aikaa. Mielessä se on ollut usein, mutta varsinaista peliliikettä sen aloittamiseksi en oikein ole saanut aikaiseksi. Jospa tämä tässä äitiyslomalla nyt pikku hiljaa lähtisi käyntiin tai sitten ei. Ei uskalla luvata mitään.
Pakko laittaa kuitenkin nyt tänne ylös herkullisen banaanikakun reseptin, jonka ihan itse sovelsin eri reseptejä lukemalla.
100g voita (laktoositon)
1dl sokeria
2dl fariinisokeria
2kpl kanamunaa
3dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl vaniljasokeria
1/2tl inkivääriä
1/4tl kardemummaa
2 banaania
Vaahdota voi ja sokerit. Lisää kanamunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti taikinaan vuorotellen muusattujen banaanien kanssa. Jos taikina vaikuttaa liian kuivalta, lisää hieman kermaa tai mehua. Laita taikina voideltuun ja korppujauhoilla vuorattuun vuokaan. Paista 175 asteessa reilu tunti kunnes kakku on kypsä.
Ainakin oma kakku oli todella kosteaa ja hieman jopa karamellisoitunut. Maistui tooodella herkulliselta.
